Le SONY Alpha 7 III dispose d'un capteur CMOS Exmor R BSI plein format de 24,2 mégapixels et d'une paire de processeurs d'image BIONZ X offrant une vitesse de prise de vue en rafale impressionnante de 10 ips ainsi que des performances de mise au point automatique améliorées pour un suivi du sujet plus rapide et plus fiable.
 
Ce système AF Fast Hybrid mis à jour utilise une combinaison de 693 points de détection de phase et de 425 zones de détection de contraste pour une acquisition plus rapide de la mise au point dans diverses conditions d'éclairage et une mise au point plus efficace sur les sujets. En plus de la vitesse et de la mise au point automatique, les améliorations de traitement permettent également d'obtenir une plus grande clarté d'image et une réduction du bruit dans toute la plage de sensibilité ISO 100-51200, qui peut être étendu à ISO 50-204800.
 
Les capacités d'enregistrement vidéo ont également été étendues pour améliorer la qualité lors de l'enregistrement vidéo UHD 4K avec toute la largeur du capteur plein cadre pour minimiser le moiré et l'aliasing. De plus, bénéficiant à la fois des images fixes et du fonctionnement vidéo, l'a7 III utilise une stabilisation d'image SteadyShot INSIDE à 5 axes, efficace pour minimiser le bougé de l'appareil jusqu'à 5 stops.
 
Le design de l'Alpha 7 III a également été revu pour inclure un écran LCD tactile de 3.0" à 922000 points, inclinable pour mieux supporter les angles hauts et bas.
 
Pour une plus grande flexibilité de prise de vue, deux fentes pour carte mémoire SD sont désormais disponibles et une batterie NP-FZ100 est également utilisée pour atteindre environ 710 photos par charge. Le châssis en alliage de magnésium et l'étanchéité aux intempéries rendent également l'A7 III résistant à la poussière et à l'humidité !